Cupcakes de mermelada y fresas!

Hace aproximandamente dos semanas que no escribo en el blog... no os penséis que estaba todavía en la playa, ojalá! El caso es que se acerca el fn de curso y aunque la gente no se lo crea: los profes curramos como locos durante todo el año y más aún en el fin de curso!

Os prometí que colgaría la receta de las cupcakes de Fresa, así que aquí está:

La receta es la misma que utilicé para las cupcakes de Pascua que saqué del libro de Primrose Bakery http://contartasyaloloco.blogspot.com.es/2012_03_01_archive.html 

Para las de chocolate eché dos cucharadas colmadas de cacao en polvo sin azúcar.

Y para las de vainilla cambié el zumo de limón por esencia de vainilla.

Para el frosting:

50 gr. de mantequilla a temperatura ambiente
100 gr. de icing sugar
Colorante en pasta rojo
1 cucharadita de esencia de vainilla

Para el relleno y la decoración:

Mermelada de fresa y fresas naturales cortadas en láminas.

Estaban.... Sluuuurp!! Sobretodo las de choco!!!

¡Quién fuera furgo hippie para llevar esas dos cupcakes en el techo!

Hasta pronto polluelos!!